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Bodegas Fernández de Arcaya | |||
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| Nuestros vinos: | ||||
En esta página presentamos una descripción de los diferentes vinos que se están comercializando actualmente en nuestra bodega. Por otra parte, para cada uno de ellos se representa la etiqueta que se utiliza en su etiquetado. Asimismo, se presentan diferentes catas de cada vino así como los maridajes con otros alimentos.
Directorio con las
fichas PDF de los vinos que se presentan a continuación.
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| Fernández de Arcaya reserva 1993 | |
![]() Otros etiquetajes de este vino |
Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
Maridajes:
Muy apropiado para
acompañar los platos de carne -asados, estofados- más
típicos de la cocina mediterránea, acompañados con salsa
de tomate y pimiento, o cocinados con hierbas y especias tradicionales
(tomillo, orégano, romero, albahaca, laurel, pimienta)
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Guiso de ternera en su salsa.
-
Embutidos ibéricos.
- Quesos de muy larga curación.
-
Salmón ahumado.
- Pollo de corral en su jugo.
- Caldoso de arroz
con almejas.
| Condesa de Garín gran reserva 1994 | |
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
Maridajes y recomendaciones:
-
Carnes rojas y blancas.
- Guisos de carne estofada.
- Chuletón a
la brasa.
| Fernández de Arcaya reserva 1994 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
![]() Otros etiquetajes de este vino |
Maridajes:
- Confit de pato.
-
Lentejas con chorizo y morcilla.
- Estofados y cazuelas de caza mayor y
menor.
- Carnes rojas con salsas fuertes de pimienta.
- Verduras
gratinadas.
- Ibéricos, jamones y embutidos.
- Chuletón a
la brasa.
- Cordero guisado.
- Cabrito asado.
- Quesos
curados.
Este vino ha sido reconocido con una medalla MENTION DÉCOUVERTE en la categoría de vinos elaborados con la variedad cabernet sauvignon en las Selections Mondiales 2002 - Montréal, organizadas por la Société des alcools du Québec (SAQ). (Junio de 2002).

| Fernández de Arcaya reserva 1995 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
![]() Otros etiquetajes de este vino |
Maridaje:
Ideal para
acompañar carnes, estofados, albóndigas en salsa, y las paellas
con carne. Insustituible con los quesos cremosos.
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Carnes rojas y estofadas.
-
Quesos curados.
- Quesos cremosos.

Este vino ha obtenido la Medalla de Oro a los
vinos españoles 2004 otorgada por Radio Turismo en la cena de gala del
día 28/05/2004 celebrada en Madrid.
| Fernández de Arcaya reserva 1996 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
![]() Otros etiquetajes de este vino |
Maridajes:
Muy apropiado para
acompañar los platos de carne - asados, estofados - más
típicos de la cocina mediterránea, acompañados con salsa
de tomate y pimiento, o cocinados con hierbas y especias tradicionales
(tomillo, orégano, romero, albahaca, laurel, pimienta)
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Carnes rojas y especiadas.
-
Quesos ahumados.
| Fernández de Arcaya reserva 1997 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
![]() Otros etiquetajes de este vino |
Maridaje:
Está especialmente
recomendado para degustar con carnes, asados y guisos. Ideal para
acompañar los embutidos y todas las carnes: el cerdo, la ternera, el
buey y, especialmente, el pato salvaje.
Probadlo también con los
pescados en salsas marineras. Servir a 15-16 ºC.
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Verduras hervidas con salsa
especiada.
- Guiso de garbanzo con gracia de cutico.
| Fernández de Arcaya reserva 2000 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
| Fernández de Arcaya reserva 2001 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
Variedad de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en
barrica de roble durante un año.
Embotellado en
2000.
Descripción del producto:
Color rojo cereza
con tonos teja. Aroma de fina crianza, con notas de especias y vainilla. Ya en
nariz se advierte que es este un vino fuera de lo comun. En el paladar se
confirma la pura casta, largo, denso y fresco, magnificos taninos firmes de
extraordinaria calidad. Podría revelarse como el más grande
Viña Perguita Reserva de los ultimos años.
Valoración:
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Embalaje: cajas de doce (12)
botellas.
Mercados: España.
Grado
alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de
45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a
fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm. de
estaño.
Maridaje:
Es un vino excepcional con
todas las recetas en las que se utiliza el tomate o la salsa de tomate,
incluyendo la pasta italiana. Los catadores proponen este vino para
acompañar albóndigas en salsa, espaguetis con salsa
boloñesa. Por su textura y sabor, las pastas piden un tinto crianza de
estas características. Ideal para acompañar las tradicionales
'tapas' de aperitivo, así como los embutidos y algunos platos de
verdura.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Guiso
de legumbres.
- Espagueti con salsa boloñesa.
- Espagueti al
pesto.
- Pasta fresca al huevo servida sobre salsa cremosa, mantequilla,
nata, y parmesano.
- Carnes rojas y blancas.
- Guisos de carne
estofada.
- Quesos blandos o semi curados.
- Pescadito en fritura de
oliva.
- Pollo guisado en salsa.
| Viña Perguita crianza 2000 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
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| Viña Perguita crianza 2002 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
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Maridaje:
Verduras, Pescados blancos
elaborados con salsas fuertes. Cazuelas de carnes y legumbres, empanadas.
Embutidos curados. Aves. Quesos no muy fuertes. Sus nobles y saludables taninos
enaltecen las mejores recetas de carne. Sublime con la caza, excelente con
quesos de oveja.
Otras recomendaciones de los
expertos:
- Espagueti al pesto.
- Fettuchines.
- Carnes
rojas.
- Quesos blandos o semi curados.
- Salmón con
champiñones.
- Guisos de pescado en cazuela de barro combinando el
pescado con algún molusco y aderezo especiado.
| Viña Perguita rosado | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha. |
![]() Otros etiquetajes de este vino |
Maridaje:
Pocos vinos profundizan
tanto en la salsa de tinta y las notas dulces de la calabaza y la zarzaparrilla
como los vinos rosados, cuestión muy verificada que alcanza su
excelencia cuando se trata de un viña Perguita Rosado. Muy recomendado
con carnes blancas, verduras gratinadas, pasta, arroces, setas ahumados, sopas,
cremas, charcutería, aves, tortillas, pimientos. Excelente para
acompañar embutidos, empanadas y platos de pasta italiana. Se armoniza
muy bien con las mejores recetas agridulces de la cocina
japonesa.
Otras recomendaciones de los expertos:
-
Ensaladas y vinagretas.
- Pasta con fondo de tomate y verduras.
- Pasta
al olio con orégano y mozarella.
- Pasta con salsas marineras y
acompañados de mejillones o sepia.
- Queso fresco.
- Un bonito
encebollado con pimientos y tomate.
- Pescados azules.
- Pollo al horno
aderezado con el zumo de un limón y hierbas aromáticas.
-
Paellas de mariscos y pescados.
- Pizza vegetariana
Viña Perguita, tinto joven 2004
Variedades de
uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y
Merlot.
Descripción del producto:
Su color es
rojo cereza brillante y cubierto. Destacan los aromas de fruta roja del bosque
y tempranillo. Es vivo en aromas y completo. En boca es largo y potente sin ser
astringente, delicado con un agradable final a fruta. Es ligeramente
tánico. Este vino resulta francamente preciso a la par que fresco, con
taninos crujientes y un seductor final de frutos. Siempre será sabroso y
a pesar de un final seco, ya se puede disfrutar bebiéndolo.
No ha
sido sometido a estabilización ni filtración agresivos por lo
que, con el tiempo, podrían observarse precipitaciones de componentes
naturales. Recomendamos decantar antes de servir.
Valoración:
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Grado alcohólico: 12,5
%
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de
diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra
29,5 x 50 mm.
Maridaje:
Recomendamos con carnes
blancas y rojas, asados de cordero o buey, cazas, aves, carne estofada,
arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Ensaladas con fundamento.
-
Espagueti con salsa boloñesa.
- Pasta con fondo de tomate y
verduras.
- Pasta fresca al huevo y la servimos con una salsa cremosa, -
mantequilla, nata, y parmesano (fettuchines).
- Cordero al horno,
ligeramente especiado.
- Pulpos, sepias, mejillones y mariscos.
- Una
merluza rellena de gambas con salsa cremosa.
- Pescados ligeros en horno o
parrilla.
- Pollo con un sofrito de tomate, cebolla y plantas
aromáticas.
- Arroces huertanos o de monte.
- Pizza horneada con
ingredientes especiados.
Viña Perguita,
blanco joven 2005
Variedades de uva: Viura y
chadornay.
Descripción del
producto:
.
Valoración:
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Grado alcohólico: 12,5
%
Cápsula: 29,5 x 50 mm.
Próximos vinos que se presentarán
Otros vinos de cosechas anteriores
2006 Bodegas Fernández de Arcaya