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Bodegas Fernández de Arcaya | |||
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| Coleccionismo | ||||
En esta página presentamos algunos de nuestros vinos, de cosechas anteriores a los que se ofrecen en nuestra bodega en este momento, para deleite de los aficionados al coleccionismo de rarezas enológicas y famosas cosechas.
| Fernández de Arcaya reserva 1999 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
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(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2005)
Cereza granate. Aroma acaramelado,
notas de vainillas y tostados del roble, apuntes de cabernet de fondo. Boca
carnoso, algo graso. madera-fruta integrada; notas de pimiento
verde.
| Viña Perguita crianza 1999 | |
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
Maridaje:
Verduras, Pescados blancos
elaborados con salsas fuertes. Cazuelas de carnes y legumbres, empanadas.
Embutidos curados. Aves. Quesos no muy fuertes. Sus nobles y saludables taninos
enaltecen las mejores recetas de carne. Sublime con la caza, excelente con
quesos de oveja.
Otras recomendaciones de los
expertos:
- Espagueti al pesto.
- Fettuchines.
- Carnes
rojas.
- Quesos blandos o semi curados.
- Salmón con
champiñones.
- Guisos de pescado en cazuela de barro combinando el
pescado con algún molusco y aderezo especiado.
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2005)
Granate claro. Aroma con notas de
reducción, frutos secos, ahumados. Boca sabroso, acidez alta, notas
amargosas (taninos de la madera), maduro.
Este vino ha obtenido la Medalla de Oro a los
vinos españoles 2003 otorgada por Radio Turismo, que ha sido entregada
en la cena de gala del día 13/06/2003 celebrada en Madrid.
(Negocios en Navarra, Octubre de 2003. nº 142,
año XIII)
Color: Color cereza
con tonos teja, muy brillante.
Aroma: De
aroma intenso de crianza, vainilla, notas de roble.
Sabor: En boca es suave, fácil paso de
boca aunque con expresión tánica.
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2003)
Granate borde ocre. Aroma con escaso
relieve frutal aunque equilibrado. Boca sabroso, fondo de madera y fruta,
sólo correcto.
| Fernández de Arcaya reserva 1998 | ||
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
 Otros etiquetajes de este vino |
Maridaje:
Es un vino recomendado con
carnes blancas y rojas asados de cordero, verduras granitadas o cocidas,
pimientos, pastas, sopas, cremas, ahumados, tortillas, ensaladas (sustituyendo
el vinagre por limón), escabeches de carne, patés, foie-gras.
Compañero de legumbres, e incluso pescado al horno, a la plancha o
frito, como el congrio o el bonito del norte.
Otras recomendaciones
de los expertos:
- Quesos bien curados y ahumados.
- Pescado
azul al horno sobre lecho de mar (capa salada).
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2005)
Atejado. Aroma con notas de
reducción, especias (desván). Boca sabroso, pimienta negra, algo
amargoso, buena acidez, taninos suaves.
(Negocios en Navarra, Octubre de 2003. nº 142,
año XIII)
Color: Rojo
rubí de intensidad media y tonos teja.
Aroma: Aroma intenso con notas de fruta.
Sabor: En boca es sabroso con notas de fruta y
final fino.
(elmundovino.com, catado el día 08/05/2003 por
D. Juan Manuel Bellver, D. Juancho Asenjo y D. Juan Manuel Ibáñez
)
Rubí granate de intensidad media, con menisco marcadamente
teja. Aroma de intensidad correcta, con fruta en compota y guindas en licor, En
boca es de cuerpo medio, con acidez marcada, poca fruta y un final
cortito.
Viña Perguita crianza 1998
Variedades de
uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y
Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año y
medio.
Descripción del producto:
Es de color rojo
Rubí intenso, limpio y brillante, con suave menisco teja, de capa media
alta. Definida complejidad varietal, exuberante aroma maduro e intenso, con
sensuales fondos de finas especias, en perfecto equilibrio con las notas
perfumadas que recuerdan las moras. Paladar generoso y de excelente
evolución. Taninos suaves muy maduros y en armonioso equilibrio. Un gran
vino con agradable beber. (cata revisada 01/2004)
Recomendaciones:
Es un vino aconsejado para tomar
con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado
con algunos pescados.Valoración:
Grado alcohólico: 12,5
%
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de
diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de
29,5 x 50 mm de estaño.
Otros
etiquetajes de este vino
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2005)
Cereza granate. Aroma de fruta madura,
notas de corteza de naranja (reducción). Boca sabroso, ligero, taninos
pulidos de la madera, correcto.
(El Diario de Ávila. Suplemento La Revista de
Ávila. Enero de 2002)
Es de color rojo rubí, de capa media
alta, con tonos teja. De aroma intenso de crianza, fundiéndose los
varietales con los del roble. De sabor suave, muy equilibrado, de medio cuerpo,
con expresión tánica y sabor.
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2002)
Cereza granate. Aroma discreto sin gran
expresión frutal, toques de madera no muy fina pero correcta. Boca algo
plano, sin expresión frutal, toques de madera no muy fina pero correcto
en su conjunto.
(elmundovino.com, catado el día 06/02/2002 por
D. Luis Gutiérrez, D. Juancho Asenjo y D. Juan Manuel
Ibáñez)
Rubí bastante intenso, brillante, con
menisco teja. Aroma de intensidad correcta, con frutas en licor, carne fresca,
notas ahumadas y paja seca. En boca es de cuerpo medio, pulido, sencillo,
fácil de beber y con un final meramente correcto.
Los catadores
proponen este vino para acompañar albóndigas en
salsa.
Variedad de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en
barrica de roble durante un año.
Embotellado en
2000.
Descripción del producto:
Guinda picota
intenso con menisco marcadamente teja., Aroma de gran intensidad con notas
terciarias de cuero, café y un fondo perfumado. En boca es agradable,
con gran estructura, y recuerdos de suaves sabores frutales. Presenta un final
complejo y muy agradable. Se aprecia un gran vino ya hecho, listo para beber
gracias a una delicada evolución. (cata revisada
01/2004)
Valoración:
Etiquetaje: con un nuevo diseño de
etiqueta basado en la etiqueta del vino Viña Perguita, crianza
1999.
Embalaje: cajas de doce (12) botellas, cajas de seis
(6) botellas, estuches de tres (3) botellas, cajas de madera de diferentes
formatos, etc.
Mercados: España. También
está disponible para exportación.
Grado
alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de
45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a
fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm. de
estaño.
Maridaje:
Ideal con los pimientos
rellenos, la caza y los platos de carne con especias y con salsas agridulces,
carnes a la parilla y quesos sabrosos.
Otras recomendaciones de los
expertos:
- Cordero al horno ligeramente especiado.
- Quesos
blandos o semi curados.
- Quesos curados y ahumados.
- El rodaballo, la
lubina o el besugo.
- Pizza de ahumados horneada con compota
especiada.
| Fernández de Arcaya reserva 1992 | |
 Otros etiquetajes de este vino |
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| Cata: | (Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de
Navarra, febrero de 1995) (Diario de Navarra, 19 de diciembre de 1995) Rojo rubí con ribete teja. El aroma es fresco, se mantienen claramente las notas vegetales del cabernet sauvignon sobre un fondo especiado. En boca es suave en un principio, con un desarrollo más vivo y aromático. Al final aparece cierta expresión tánica que combinada con la acidez le hará perdurar más tiempo. |
| (Dña. Lola Cabasés. Negocios de
Navarra, julio de 1995) De color rojo cereza, de capa alta. Complejo de aromas, intenso, destacan tostados de madera nueva con recuerdos de pimiento verde. En boca es sabroso, estructurado y muy largo. En vía retronasal mantiene una gran persistencia. |
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| (D. Andrés Proensa. Guía de Oro de
los vinos de España, 1996) Un varietal de Cabernet Sauvignon muy entero, todavía falto de ensambladura y desarrollo en la botella pero interesante. De color intenso, aroma potente donde aún domina la madera y muy buena presencia en la boca, cuerpo medio y muy vigoroso, con caracter pero no rudo, amplio y largo. Irá a más durante al menos tres años. Caza de perdigón (paloma torcaz, perdices). |
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| ( Dña. María Isabel Mijares y D.
José Antonio Sáez Illorbe. Colección de vinos y licores de
España. Guía de los vinos de Aragón, Navarra y Chacolis.
El País - Aguilar, 1996) Aspecto: vestido bien evolucionado, limpio y brillante, de color rojo cereza con tonalidades grosella. Aroma: de intensidad media-alta, a maderas bien integradas en el vino (vainilla, tostados). Boca: seco, de cuerpo medio, con muy buena estructura y muy buen paso de boca sobresale levemente un tanino maduro. Posgusto largo y agradable. Vino que está en su momento óptimo. |
| Viña Perguita reserva 1991 | |
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Variedades de uva:
Tempranillo (65%) y Cabernet Sauvignon (35%). |
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| Cata: | (Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de
Navarra, febrero de 1995) (Diario de Navarra, 19 de diciembre de 1995) Tiene este vino un fondo rojo rubí, con importantes tonos tejas. Poco cubierto y brillante. En nariz es franco, perfectamente ensamblados los aromas varietales con la madera. En boca es redondo y estructurado. Los aromas retronasales son limpios. |
| (Dña. Lola Cabasés. Negocios de
Navarra, julio de 1995) De color rojo cereza con algunos tonos teja, de capa media alta. En nariz es complejo con diversos aromas fruto de su crianza y de su componente de cabernet sauvignon. En boca es sabroso, con largos retronasales, que ganará en los próximos años. |
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| (Dña. María Isabel Mijares y D.
José Antonio Sáez Illorbe. Colección de vinos y licores de
España. Guía de los vinos de Aragón, Navarra y Chacolis.
El País - Aguilar, 1996) Aspecto: bonito, vestido de buena evolución en tonos rojo y granate con brillos caldera. Aroma: de buena crianza, mezcla de especias, madera y fondos de cuero. Boca: ligero, sabroso, bien estructurado. Final aún limpio. |
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| (La Voz del Sumiller, mayo de 1996) Vino de color rojo ladrillo, limpio y brillante. Aroma a fruta roja muy madura, con sutiles notas de reducción y crianza (vainilla, té). En boca su ataque es suave, formando un conjunto agradable, de carácter frutal, ligeramente tánico y final de boca cálido. Destaca la fruta madura en el postgusto medio-largo. Un clásico mediterraneo interesante. |
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| (D. José Peñín. Guía
Peñín de los vinos de España. 1998) Rubí con matiz teja, aroma ligero de fruta y madera, reducción. Boca suave, correcto, con ligeros matices de madera. |
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| (D. José Peñín) Rubí teja, aromas con notas de ligera evolución. En boca empieza a notarse el paso de los años, para tomar ya. |
| Viña Perguita crianza 1997 | |||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
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| Cata: | (Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de
Navarra, diciembre de 2000) Cereza Rubí de media capa. Aroma de moderada intensidad, con notas de madera y ahumados. En boca es suave, amable, redondo y posee un final de boca lleno de recuerdos de crianza. |
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(Negocios de Navarra, Año X, nº 110,
Noviembre 2000)
Rubí de media intensidad, con tonos teja. Aroma
intenso de crianza, fundiéndose los varietales con los del roble. Sabor
suave, muy equilibrado, de medio cuerpo, pero suficiente expresión
tánica y sabor.
(elmundovino.com, catado el día 16/01/2001 por
D. Luis Gutiérrez, D. Juancho Asenjo y D. Juan Manuel
Ibáñez)
Color rubí intenso, con menisco teja muy
marcado. Aroma limpio, de correcta intensidad, con algún tono verde pero
evolucionado, frutos secos, pan de higos y especias. En boca es ligero, con
poco cuerpo y buena acidez, que culmina con una persistencia
justa.
Viña Perguita, Crianza 1995
Cata: (D. Bartolomé
Sánchez. Mi Vino. Número 29 - Marzo 1999. 'Tintos crianza.
Navarra cambia de color')
De color rojo cereza-rubí con alguna
nota teja. Posee el buqué de crianza de los vinos clásicos, con
recuerdos de compota de frutas. Es sabroso, con un paso de boca cálida y
tiene un beber agradable.
Viña Perguita, Crianza 1994
Cata: (D. José
Peñín)
Cereza ribete anaranjado, aromas de buena
intensidad, fruta muy madura. Boca sabroso, con buena fruta aunque sobresale un
poco la madera.
| Cata: | ( Dña. María Isabel Mijares y D.
José Antonio Sáez Illorbe. Colección de vinos y licores de
España. Guía de los vinos de Aragón, Navarra y Chacolis.
El País - Aguilar, 1996) Aspecto: limpio y brillante, de color rojo cereza con tonalidades teja, de capa media-alta. Muy atractivo. Aroma: de intensidad media en el que se mezclan los aromas a frutos rojos y los de la madera, muy bien integrados. Boca: seco, de cuerpo medio, con un rápido paso de boca y una evolución en la que destacan frescura y astringencia que da personalidad al vino. Vino que durará 3 o 4 años más, muy comercial. |
Viña Perguita, Crianza 1992
Variedades de uva: tempranillo y cabernet sauvignon.
Cata: Es de color rojo rubí, de
media intensidad, con tonos teja en menisco. De aroma intenso de crianza,
fundiéndose los varietales con los del roble. De sabor suave, muy
equilibrado, de medio cuerpo, pero con la suficiente expresión
tánica y ser largo.
Es un vino aconsejado para tomar con carnes,
aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos
pescados.
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Cata: |
(Diario de Navarra, 16 de
diciembre de 1993) |
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(D. Rafael García Santos.
El Correo, septiembre de 1994) |
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(Dña. Ana Arazuri
Irigaray. Diario de Navarra, febrero de 1995) |
Próximos vinos y nuevas cosechas
2004 Bodegas Fernández de Arcaya
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon
(100%).
