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Bodegas Fernández de Arcaya | |||
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+34 948 640 811 | |||
| Naves de crianza de los vinos en barrica de roble: | ||||
Descripción de las naves utilizadas para la crianza
Estan consituidas por cuatro (4) naves, que en total ocupan 400 m2 en
la bodega, situadas entre la nave de elaboración y el almacén de
producto acabado.
En estas naves se encuentran apiladas en hileras
más de 800 barricas tipo bordelesas de 225 l. de
capacidad cada una de ellas que utilizamos para realizar la
crianza de los vinos tintos.
Utilizamos barricas
tanto de roble americano como de robles franceses.
Barricas de roble
Tenemos varios tipos de barricas, todas ellas de roble, en función de la procedencia de la madera y de la forma en que ésta se ha cortado. Así, una parte de nuestras barricas son de roble americano y el resto de robles franceses de Limusin, Allier y Nevers. Por otra parte, tenemos barricas de robles aserrados y barricas de robles hendidos.
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| En estas fotografías los dos hermanos, Joaquín y Miguel, estamos rellenando las barricas de roble. Esta tarea la realizamos periódicamente para que las mismas siempre estén completamente llenas de vino | ||
Equipamiento
Para el llenado de las barricas utilizamos un grifo de acero inoxidable.
Para vaciar las barricas por aspiración, sin moverlas de la posición en que han permanecido durante varios meses, utilizamos un tubo de vaciado de acero inoxidable. Este tubo dispone de un pequeño filtro y un tornillo para regular que cantidad de vino queda en la barrica sin aspirar de modo que logramos una efectiva decantación.
Disponemos de un equipo calentador de agua y bomba de presión para lavar y desinfectar las barricas, una vez vaciadas, con agua caliente a gran presión.
Crianza en barrica de roble de los vinos
Nave de elaboración de vinos rosados y vinos tintos
2007 Bodegas Fernández de Arcaya
Nueva nave de barricas
José Manuel Zubeldia visita la bodega (Agosto de 2012)
2012 Bodegas Fernández de Arcaya, S.L.