Bodegas Fernández de Arcaya
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Crianza de nuestros vinos en barricas de roble:

Partimos del vino tinto obtenido de la fermentación de la uva de cada año, al que le hemos realizado varios trasiegos después de las primeras decantaciones.
Este vino que se encuentra en la nave de elaboración es trasegado a las barricas.
Cada barrica se sella con su correspondiente tapón de silicona que garantiza tanto la asepsia como un cierre perfecto. Así, las barricas reposan, con su boca hacia arriba, sin permitir que el aire penetre a su interior.
El vino reposa por primera vez en las barricas de roble durante unos seis (6) u ocho (8) meses, decantando en el fondo de la barrica gran cantidad de las impurezas que pudiera contener. Debido al intercambio que el vino realiza, a través de la madera, con el exterior, se produce un vacío en el interior de la barrica y unas mermas de unos cinco litros en cada periodo de reposo. Las barricas se limpian con agua caliente antes de volver a llenarlas, de nuevo, con vino.
Pasado este primer periodo de reposo se trasiega el vino a un depósito para el realizar el coupage de un conjunto de barricas.
En un depósito realizamos el coupage, dejando reposar el vino unos días antes de trasegarlo nuevamente a las barricas. Mientras tanto, hemos lavado éstas con agua caliente.
Trasegamos el vino a las barricas.
El vino reposa durante un segundo periodo de otros seis (6) a ocho (8) meses. Con esta segunda decantación se logra obtener un vino de crianza limpio y con un toque especial debido al contacto con la madera de roble que lo ha contenido.
Nuevamente se realiza el coupage de un grupo de barricas en un mismo depósito.
Si el vino será un crianza en esta fase termina su crianza en barrica. El vino reposa en el depósito hasta que lo filtramos antes de embotellarlo.
Sin embargo, si el vino será reserva nuevamente se trasiega a barricas donde pasará otro año realizando su crianza. Durante este periodo se realiza otro trasiego. Finalmente realizamos el coupage en depósito, lo filtramos y lo embotellamos.
Cuando embotellamos el vino se dejan las botellas durante tres días en posición vertical para lograr que el corcho se expanda totalmente y realice un perfecto cerrado de las mismas. Nave de embotellado
Después de embotellar el vino, las botellas reposan en posición horizontal en los botelleros durante varios meses antes de ser etiquetadas y presentadas a nuestros clientes.
Cuando etiquetamos las botellas, el vino está listo para entregarlo a nuestros clientes. Etiquetado

NOTA: Los crianzas y reservas se obtienen a partir de vinos distintos.


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Naves para la crianza de los vinos en barricas de roble

Elaboración de vinos rosados y vinos tintos

Embotellado de nuestros vinos



2009 Bodegas Fernández de Arcaya