Bodegas
Fernández de Arcaya
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060Nuestros vinos:
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Nuestros vinos:
En esta página presentamos una descripción de los diferentes vinos que se están comercializando actualmente en nuestra bodega. Por otra parte, para cada uno de ellos se representa la etiqueta que se utiliza en su etiquetado. Asimismo, se presentan diferentes catas de cada vino así como los maridajes con otros alimentos.
Directorio
con las fichas PDF de los vinos.
| Condesa de Garín gran reserva 1994 | ||
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Maridajes y recomendaciones:
Es un
vino aconsejado para tomar con carnes rojas a la brasa, chuletón a la
brasa, asados al horno, Guisos de carne estofada y guisos de caza, solomillo
con salsa de hongos o salsa al roquefort... Asimismo, acompaña
perfectamente platos fríos de embutidos como jamón curado, cinta
de lomo en adobo y cecinas. Se propone para su degustación
acompañarlo de quesos curados de oveja.
Se recomienda para grandes
ocasiones y celebraciones familiares, es decir, en general comidas con
sobremesa larga.
(Negocios de Navarra, Año XVII, nº 186,
Octubre 2007)
Color: Rubí con tonos teja vivos de
crianza.
Destaca la lágrima que se observa con suma
facilidad.
Aroma: Muy intenso.
En boca: La primera sensación es
impresionante. Asimismo, es largo en postgusto. Un vino para
recordar.
Cata - http://www.lavidagrata.com (Gabrielillo,
01/08/2006)
Vino de color rubí, con ribete teja. En naiz el vino es
intenso acreditando fruta roja y negra, de sotobosque frambuesa, arandanos,
pimienta negra clavo, también apreciamos notas de balsámicos
(eucaliptos y mentolados). En boca el vino se muestra con una buena acidez, con
unos taninos finos, recordándonos toda esa fruta roja y negra de
sotobosque, volvemos a recordar esas especias, unos ligeros verdores, del
cabernet, pero no son molestos. Un bonito retronasal, y un postgusto de buena
intensidad.
(Negocios de Navarra, Año XVIII, nº 197,
Octubre 2008) y (Negocios de Navarra, Año XIX, nº 208,
Octubre 2009)
Color: Es un vino de color rubí con tonos teja
vivos. Destaca la lágrima que se observa con suma facilidad.
Aroma:
Muy intenso desde el primer momento, aumentando las sensaciones a medida que
transcurre el tiempo de descorche.
En boca: En boca la primera
sensación es impresionante. Asimismo, es largo en postgusto. Un vino
para recordar.
| Condesa de Garín reserva 1996 | |
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Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon (100%). |
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Maridajes:
Resulta ideal para
acompañar ibéricos, quesos curados, guisos de ave de corral y
pescados gelatinosos.
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2009)
Color cereza poco intenso, borde
anaranjado. Aroma fruta al licor, especias dulces, café
aromático, tabaco. Boca crianza clásica, espirituoso, retronasal
ahumado, taninos maduros.
Variedad de uva: Tempranillo (80%),
Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot
(5%).
Vinificación: en depósitos de acero
inoxidable. Despues de una breve maceracion en frio, fermenta y macera en
contacto con las pieles a una temperatura controlada de 30ºC maximo, con
delicados remontados durante aproximadamente 20 dias. Gracias al contacto
prolongado con la piel se obtiene un buen equilibrio entre taninos, acidez y
color. Armoniosos y suficientes para una futura crianza en barrica y en
botella.
Crianza en barricas de roble francés y
americano de 225 litros durante un año.
Embotellado
en 2000.
Descripción del producto:
Color rojo
cereza con tonos teja. Aroma de fina crianza, con notas de especias y vainilla.
Ya en nariz se advierte que es este un vino fuera de lo comun. En el paladar se
confirma la pura casta, largo, denso y fresco, magnificos taninos firmes de
extraordinaria calidad. Podría revelarse como el más grande
Viña Perguita Reserva de los ultimos años.
Comentario
general: Mantiene su habitual estilo discreto, agradablemente frutal y
especiado; posee gran elegancia y una finura rara en su añada, taninos
pulidos a la perfección, frescor; la madera está presente pero
perfectamente integrada. Cumple todas las promesas. Tan equilibrado y
armónico, tan exactamente perfecto, que no le hacen falta las palabras.
Todo es coherente en él, la calidad de los taninos, el potencial
aromático, la densidad, la longitud…. SOBERBIO.
Temperatura de consumo recomendada: 16-18
ºC.
Valoración:
Embalaje: cajas de doce (12)
botellas.
Mercados: España.
Grado
alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de
45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a
fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm. de
estaño o bien cápsula dorada según
presentación.
Maridaje:
Es un vino excepcional con
todas las recetas en las que se utiliza el tomate o la salsa de tomate,
incluyendo la pasta italiana. Los catadores proponen este vino para
acompañar albóndigas en salsa, espaguetis con salsa
boloñesa. Por su textura y sabor, las pastas piden un tinto crianza de
estas características. Ideal para acompañar las tradicionales
'tapas' de aperitivo, así como los embutidos y algunos platos de
verdura.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Guiso
de legumbres.
- Espagueti con salsa boloñesa.
- Espagueti al
pesto.
- Pasta fresca al huevo servida sobre salsa cremosa, mantequilla,
nata, y parmesano.
- Carnes rojas y blancas.
- Guisos de carne
estofada.
- Quesos blandos o semi curados.
- Pescadito en fritura de
oliva.
- Pollo guisado en salsa.
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Condesa de Garín crianza 2000 | |
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
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| Viña Perguita crianza 2000 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
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| Viña Perguita crianza 2002 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
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Maridaje:
Verduras, Pescados blancos
elaborados con salsas fuertes. Cazuelas de carnes y legumbres, empanadas.
Embutidos curados. Aves. Quesos no muy fuertes. Sus nobles y saludables taninos
enaltecen las mejores recetas de carne. Sublime con la caza, excelente con
quesos de oveja.
Otras recomendaciones de los
expertos:
- Espagueti al pesto.
- Fettuchines.
- Carnes
rojas.
- Quesos blandos o semi curados.
- Salmón con
champiñones.
- Guisos de pescado en cazuela de barro combinando el
pescado con algún molusco y aderezo especiado.
(Negocios de Navarra, Año XVII, nº 186,
Octubre 2007)
Color: Rubí con tonos de teja.
Aroma: Intensos
vainillas con tostados. Notas frutales suavizadas por la acción de la
madera.
En boca: Suave, muy equilibrado y armonioso.
| Viña Perguita reserva 2002 - decantar | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot
(5%). |
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| Viña Perguita crianza 2004 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot
(5%). |
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| Condesa de Garín crianza 2004 | ||
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Variedades de uva:
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| Viña Perguita crianza 2005 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo (75%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot
(10%). |
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(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2009)
Color cereza intenso, borde granate.
Aroma fruta sobremadura, tostado. Boca buena acidez, amargoso,
correcto.
(Negocios de Navarra, Año XVIII, nº 197,
Octubre 2008)
Color: Rojo rubí de buena capa.
Aroma: Intenso,
de fruta madura, compota, bien ensamblado con notas de buena crianza. Recuerdos
balsámicos, pimienta y café.
En boca: Sabroso, muy maduro,
goloso y frutal. Buena estructura y largo final.
| Viña Perguita crianza 2006 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo (75%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot
(10%). |
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(Negocios de Navarra, Año XIX, nº 208,
Octubre 2009)
Color: Rojo rubí de buena capa.
Aroma: Intenso,
de fruta madura, compota, bien ensamblado con notas de buena crianza. Recuerdos
balsámicos, pimienta y café.
En boca: Sabroso, muy maduro,
goloso y frutal. Buena estructura y largo final.
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2009)
Color cereza, borde granate. Aroma
fruta madura, especias dulces, chocolate. Boca saboso, potente,
carnoso.
| Condesa de Garín crianza 2006 | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y
Merlot. |
| Viña Perguita rosado | ||
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Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha. |
 Otros etiquetajes de este vino |
Maridaje:
Pocos vinos profundizan
tanto en la salsa de tinta y las notas dulces de la calabaza y la zarzaparrilla
como los vinos rosados, cuestión muy verificada que alcanza su
excelencia cuando se trata de un viña Perguita Rosado. Muy recomendado
con carnes blancas, verduras gratinadas, pasta, arroces, setas ahumados, sopas,
cremas, charcutería, aves, tortillas, pimientos. Excelente para
acompañar embutidos, empanadas y platos de pasta italiana. Se armoniza
muy bien con las mejores recetas agridulces de la cocina
japonesa.
Otras recomendaciones de los expertos:
-
Ensaladas y vinagretas.
- Pasta con fondo de tomate y verduras.
- Pasta
al olio con orégano y mozarella.
- Pasta con salsas marineras y
acompañados de mejillones o sepia.
- Queso fresco.
- Un bonito
encebollado con pimientos y tomate.
- Pescados azules.
- Pollo al horno
aderezado con el zumo de un limón y hierbas aromáticas.
-
Paellas de mariscos y pescados.
- Pizza vegetariana
Viña Perguita, tinto joven
2005
Variedades de uva: Tempranillo,
Cabernet Sauvignon y Merlot.
Descripción del
producto:
Su color es rojo cereza brillante y cubierto. Destacan
los aromas de fruta roja del bosque y tempranillo. Es vivo en aromas y
completo. En boca es largo y potente sin ser astringente, delicado con un
agradable final a fruta. Es ligeramente tánico. Este vino resulta
francamente preciso a la par que fresco, con taninos crujientes y un seductor
final de frutos. Siempre será sabroso y a pesar de un final seco, ya se
puede disfrutar bebiéndolo.
No ha sido sometido a
estabilización ni filtración agresivos por lo que, con el tiempo,
podrían observarse precipitaciones de componentes naturales.
Recomendamos decantar antes de servir.
Temperatura de consumo
recomendada: 15-18 ºC.
Valoración:
Grado alcohólico: 12,5
%
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de
diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra
29,5 x 50 mm.
Maridaje:
Recomendamos con carnes
blancas y rojas, asados de cordero o buey, cazas, aves, carne estofada,
arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Ensaladas con fundamento.
-
Espagueti con salsa boloñesa.
- Pasta con fondo de tomate y
verduras.
- Pasta fresca al huevo y la servimos con una salsa cremosa, -
mantequilla, nata, y parmesano (fettuchines).
- Cordero al horno,
ligeramente especiado.
- Pulpos, sepias, mejillones y mariscos.
- Una
merluza rellena de gambas con salsa cremosa.
- Pescados ligeros en horno o
parrilla.
- Pollo con un sofrito de tomate, cebolla y plantas
aromáticas.
- Arroces huertanos o de monte.
- Pizza horneada con
ingredientes especiados.
| Condesa de Garín tinto 2005 | |
|
 |
Variedades de uva:
|
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Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y
Merlot.
Descripción del producto:
Su color es
rojo cereza brillante y cubierto. Destacan los aromas de fruta roja del bosque
y tempranillo. Es vivo en aromas y completo. En boca es largo y potente sin ser
astringente, delicado con un agradable final a fruta. Es ligeramente
tánico. Este vino resulta francamente preciso a la par que fresco, con
taninos crujientes y un seductor final de frutos. Siempre será sabroso y
a pesar de un final seco, ya se puede disfrutar bebiéndolo.
No ha
sido sometido a estabilización ni filtración agresivos por lo
que, con el tiempo, podrían observarse precipitaciones de componentes
naturales. Recomendamos decantar antes de servir.
Valoración:
Grado alcohólico: 12,5
%
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de
diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra
29,5 x 50 mm.
Maridaje:
Recomendamos con carnes
blancas y rojas, asados de cordero o buey, cazas, aves, carne estofada,
arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.
Otras
recomendaciones de los expertos:
- Ensaladas con fundamento.
-
Espagueti con salsa boloñesa.
- Pasta con fondo de tomate y
verduras.
- Pasta fresca al huevo y la servimos con una salsa cremosa, -
mantequilla, nata, y parmesano (fettuchines).
- Cordero al horno,
ligeramente especiado.
- Pulpos, sepias, mejillones y mariscos.
- Una
merluza rellena de gambas con salsa cremosa.
- Pescados ligeros en horno o
parrilla.
- Pollo con un sofrito de tomate, cebolla y plantas
aromáticas.
- Arroces huertanos o de monte.
- Pizza horneada con
ingredientes especiados.
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2009)
Color cereza, borde granate. Aroma
fruta madura, tostado, rancio. Boca frutoso, sabroso, taninos maduros,
tostado.
| Condesa de Garín tinto 2006 | ||
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Variedades de uva:
|
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Viña Perguita, blanco joven
2008
Variedades de uva: Viura y
chadornay.
Descripción del producto: Color dorado
vivo, limpio, aromá profundo, equilibrado y fresco. El Viña
Perguita blanco, ofrece una agradable acidez que casa perfectamente con aromas
de flores, de frutos y de finas hierbas perfectibles por vía
retronasal.
Temperatura de consumo recomendada: 7-8
ºC.
Valoración:
Grado alcohólico: 12,5
%
Cápsula: 29,5 x 50 mm.
(Negocios de Navarra, Año XIX, nº 208,
Octubre 2009)
Color: Dorado, limpio, con matices verdosos.
Aroma: Intensamente aromático, bien equilibrado y fresco.
En boca: Agradable acidez que casa perfectamente con aromas de flores, de frutos y de finas hierbas percibibles por vía retronasal.
| Condesa de Garín tinto roble 2007 | ||
 |
Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. |
(D. José Peñín, Guía de
los vinos de España 2009)
Color cereza brillante. Aroma fruta
madura, especias dulces, roble cremoso, expresivo. Boca sabroso, frutoso,
tostado, taninos maduros.
| Condesa de Garín tinto roble 2008 | ||
|
Variedades de uva:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y
Merlot. |
Condesa de
Garín, blanco joven 2008
Variedades de uva: Viura y
chadornay.
Descripción: Es de color oro pajizo.
Ofrece un intenso aroma frutal con notas florales, fresco y bien equilibrado.
En boca es armonioso, con elegante fragancia varietal, estructurado y
largo.
Recomendaciones: Recomendamos este vino con pescados
y mariscos, ensaladas de aguacate y ventresca de bonito, ensaladas con
pescados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir
frío.
Valoración:
Grado alcohólico: 12,5
%
Cápsula: 29,5 x 50
mm.
Vinos con la marca Fernández de Arcaya
Próximos vinos que se presentarán
Otros vinos de cosechas anteriores
2010 Bodegas Fernández de Arcaya
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%). Este
vino se ha obtenido de una selección de uvas Cabernet Sauvignon de la
viña “Kilómetro” propiedad de la familia
Fernández de Arcaya, plantadas a partir del año 1982.