Bodegas Fernández de Arcaya
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Coleccionismo:

En esta página presentamos algunos de nuestros vinos, de cosechas anteriores a los que se ofrecen en nuestra bodega en este momento, para deleite de los aficionados al coleccionismo de rarezas enológicas y famosas cosechas.

Viña Perguita, reserva 2000
Fernández de Arcaya, reserva
Fernández de Arcaya, reserva 1996
Vina Perguita, tinto roble Viña Perguita, tinto roble 2010 Fernández de Arcaya, reserva Fernández de Arcaya, reserva 2006
Viña Perguita, crianza 2006 Viña Perguita, crianza 2008
Viña Perguita, crianza 2005 Viña Perguita, crianza 2004

Fernández de Arcaya, reserva
Fernández de Arcaya, reserva 1995 Fernández de Arcaya, reserva Fernández de Arcaya, reserva 2004
Fernández de Arcaya, reserva Fernández de Arcaya, reserva 2000 Fernández de Arcaya, reserva Fernández de Arcaya, reserva 2003
Tintos jóvenes de cosechas anteriores Rosados Rosados de cosechas anteriores
Blancos jóvenes de cosechas anteriores Viña Perguita, crianza 2002
Viña Perguita, crianza 2000 Viña Perguita, crianza 1999
Viña Perguita, crianza 1998 Fernández de Arcaya, reserva Fernández de Arcaya, reserva 1999
Viña Perguita reserva 1996
Fernández de Arcaya, reserva
Fernández de Arcaya, reserva 1998
Fernández de Arcaya reserva 1992 Fernández de Arcaya, reserva Fernández de Arcaya, reserva 1997
Viña Perguita reserva 1991 Fernández de Arcaya, reserva 1993
Viña Perguita crianza 1997 Fernández de Arcaya reserva 1991
Viña Perguita crianza 1991 IV Promoción
Ingenieros Telecomunicación
I Promoción
Ingenieros Agrónomos
III Promoción
Ingenieros de Telecomunicación
Viña Perguita crianza 1990


Viña Perguita, reserva 2000

(L'epicurien magazine. Notre Degustation. Vins du monde. Espagne. Abril, 2010)
Sa robe grenat brun se marie parfaitement sur son nez de fruits râtis. Sa bouche onctueuse révèle des aromes de fruitet de caramel. Un vin bien structuré et élégant avec une belle longueur.


Fernández de Arcaya reserva 1996

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble durante dos (2) años.
Embotellado en 1999.
Descripción del producto:
Muy intenso color granate oscuro con visos de crianza. Aroma de una exótica y profunda complejidad, magnifica estructura aromática con combinación balsámica. Apreciadas notas de pimienta y clavo, gratamente especiado y con elegantes notas de pequeñas frutas rojas muy maduras sobre fondos ahumados y de vainilla. El paladar es una auténtica revelación, un estilo diferente y complejo, que evoca recuerdos de esmerada crianza en robles. Persiste en boca su afinado tanino de suave hechura.

Valoración:
Producción: aproximada de 16.000 botellas de 75 cl.
Está disponible y etiquetado en bodega desde finales de noviembre de 2000.
Etiquetaje: se ha diseñado una nueva etiqueta para este vino, de forma rectangular que sustituye a la anteriormente utilizada con los vinos reservas, que había sido de forma ovalada.
Embalaje: cajas de doce (12) botellas, cajas de seis (6) botellas, estuches de tres (3) botellas, cajas de madera de diferentes formatos, etc.
Mercados: España y exportación.
Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: azul de 29,5 x 60 mm. de estaño.


Otros etiquetajes de este vino

Maridajes:
Muy apropiado para acompañar los platos de carne - asados, estofados - más típicos de la cocina mediterránea, acompañados con salsa de tomate y pimiento, o cocinados con hierbas y especias tradicionales (tomillo, orégano, romero, albahaca, laurel, pimienta)
Otras recomendaciones de los expertos:
- Carnes rojas y especiadas.
- Quesos ahumados.

Otras catas del vino


Viña Perguita, tinto roble 2010
Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

(Guía Peñín de los vinos de España 2012)
Color cereza brillante, borde granate. Aroma fruta madura, fruta confitada. Boca sabroso, taninos maduros.











Viña Perguita crianza 2006
Viña Perguita crianza 2005

Variedades de uva: Tempranillo (75%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot (10%).
Crianza en barrica de roble americano y francés, de Allier, Nevers y Limusine, al menos durante un año, realizándose trasiegos intermedios para decantar el vino.
Descripción del producto:
.

Recomendaciones:
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Temperatura de servicio: 16-18ºC
Valoración:

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm de estaño.

(Negocios de Navarra, Año XIX, nº 208, Octubre 2009)
Color: Rojo rubí de buena capa.
Aroma: Intenso, de fruta madura, compota, bien ensamblado con notas de buena crianza. Recuerdos balsámicos, pimienta y café.
En boca: Sabroso, muy maduro, goloso y frutal. Buena estructura y largo final.

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2009)
Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especias dulces, chocolate. Boca saboso, potente, carnoso.


Viña Perguita crianza 2008

(Guía Peñín de los vinos de España 2012)
Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, roble cremoso, especias dulces. Boca especiado, equilibrado, fruta madura, taninos maduros.




Viña Perguita crianza 2005
Viña Perguita crianza 2005

Variedades de uva: Tempranillo (75%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot (10%).
Crianza en barrica de roble americano y francés, de Allier, Nevers y Limusine, durante un año, realizándose trasiegos intermedios para decantar el vino.
Descripción del producto:
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Recomendaciones:
.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Valoración:

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm de estaño.

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2009)
Color cereza intenso, borde granate. Aroma fruta sobremadura, tostado. Boca buena acidez, amargoso, correcto.

(Negocios de Navarra, Año XVIII, nº 197, Octubre 2008)
Color: Rojo rubí de buena capa.
Aroma: Intenso, de fruta madura, compota, bien ensamblado con notas de buena crianza. Recuerdos balsámicos, pimienta y café.
En boca: Sabroso, muy maduro, goloso y frutal. Buena estructura y largo final.



Viña Perguita crianza 2004
Viña Perguita crianza 2004

Variedades de uva: Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (15%) y Merlot (5%).
Crianza en barrica de roble americano y francés, de Allier, Nevers y Limusine, durante un año, realizándose trasiegos intermedios para decantar el vino.
Descripción del producto:
Es un vino de estilo moderno, con color rubí bien cubierto, con finísimos matices atejados que recibe de la crianza en barrica. Presenta aroma de fina vainilla con fondo especiado. Mantiene presencia de las mas maduras frutas de su juventud suavizadas por toque de la madera. Su sabor es intenso, muy equilibrado y armonioso.

Recomendaciones:
Es el vino aconsejado para tomar con carnes rojas, ya que sus nobles y saludables taninos enaltecen las mejores recetas. También se recomienda con algunos pescados de intenso sabor que ensamblan con su delicado carácter.
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Valoración:

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm de estaño.

Viña Perguita - crianza 2004


Fernández de Arcaya reserva 1995

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble durante dos años.
Embotellado en 1998.
Descripción del producto:
Guinda picota muy intenso, con menisco teja. Aromas concentrados de frutos negros muy maduros, mermelada de ciruelas negras y moras que realzan los elegantes rasgos de la madera, un tinto de gran complejidad, original, maduro. Boca potente, carnoso, sabroso, taninos de fruta madura que combinan con los suaves taninos de la madera. Sabroso, potente y con agradable persistencia en vía retronasal. Un elegante vino con una perfecta elaboración y ensamblaje de sus múltiples peculiaridades. Rotundo.
(cata revisada 04/2006)
Temperatura de consumo recomendada: 16-19 ºC.
Valoración:

Grado alcohólico: 13,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: azul de 29,5 x 60 mm. de estaño.


Otros etiquetajes de este vino

Maridaje:
Ideal para acompañar carnes, estofados, albóndigas en salsa, y las paellas con carne. Insustituible con los quesos cremosos.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Carnes rojas y estofadas.
- Quesos curados.
- Quesos cremosos.

Dña. Debra Meiburg ha opinado este año 2008 sobre este vino: "This fine Bourdeaux-style wine is not the red party-grog of my Navarra memories; this is a wine worthy of a once-powerful kigdom. In fact, I might buy a few bottles and go running with the water buffalo on Lantau. Just for old time's sake.". (Lantau es la isla más grande de Hong Kong. Su extensión es de unos 146,38 Km2.)

Decanter Espagne, abril de 2004

Este vino obtuvo la Medalla de Oro a los vinos españoles 2004 otorgada por Radio Turismo en la cena de gala del día 28/05/2004 celebrada en Madrid.

Este vino a recibido la medalla Silver Mundus Vino, Der Grosse Internationale Weinpreis, en Septiembre de 2006.

Otras catas del vino


Fernández de Arcaya reserva 2006

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
El secreto del éxito de este vino reside en su estilo inimitable que aúna opulencia, elegancia, vigor y refinamiento. En este sentido pertenece a los verdaderos arquetipos del vino.
A la primera impresión de plenitud y aparente suavidad, que hace que parezca delicado y accesible, sigue súbitamente el vigor y la fuerza, pero ésta no se potencia hasta la ostentación y la jactancia si no que, al contrario, termina llena de encanto.
Muy pocos vinos son capaces de ofrecer tal momento de perfecta armonía como un madurado Fernández de Arcaya Reserva 2006.
Este vino tiene ese punto de pastelería aportado por las maderas y la madurez de las uvas que seduce tanto a clásicos como a modernos. Es frutal a la vez que suave y fresco, entre los vinos que no saturan.
Lo mejor son las maderas, muy balsámicas y de exquisito trato con la fruta, aunque ésta es algo cálida debido a su madurez, carnoso y con volumen. Como en el caso de otras añadas, se sugiere descorcharlo dos horas antes para disfrutarlo aún más.
Aunque guarde este vino muchos años, el mismo mantendrá perfectas sus condiciones organolepticas.



Fernández de Arcaya reserva 2004

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Vinificación: Siguiendo la tradición de los Vinos Fernández de Arcaya, seguimos las pautas de la Familia, cultivando viñas viejas, siendo vendimiado bajo rigurosa selección, para potenciar la personalidad de la tierra, gracias a largos procesos de vinificación y pausados reposos en las barricas. Respondiendo todo ello al objetivo prioritario de lograr vinos de gran calidad, de marcada personalidad, con un perfil muy internacional.
Crianza en barricas de robles americanos y franceses.
Descripción del producto/cata: Presenta componentes minerales y de frutos del bosque, taninos con mucha casta y nobleza, final floral y frutal que no acaba nunca, con notas abundantes de fresillas del bosque, bayas silvestres y fina madera. Lleno de profundidad y carácter, está hecho para madurar mucho tiempo, resultando un vino con una alta concentración, exento de cualquier verdor posible, con gran suavidad y volumen en boca y una nariz afrutada y elegante. Presenta una madurez insólita, sin rasgos de pasificación a pesar de su concentración frutal. Mucha picota, regaliz negro y un roble de alto tostado. Volumen magnífico, nada pesado, grano muy fino y en conjunto delicioso. En conjunto es un vino muy sensual, pura suavidad frutal. Delicioso.
Maridajes recomendados: Es idóneo tanto con referentes de la cocina tradicional como para platos más elaborados, cuidados e imaginativos. Ejemplos pueden ser la tosta de solomillo con brie caliente, tempuras de verduras, revuelto de morcilla con piñones y patatas o apetecibles ensaladas de lechugas con helado de foie, jamón ibérico y vinagreta de higos y para finalizar un milhojas de naranjas con mousse de chocolate. Como platos tradicionales proponemos carnes rojas asadas o a la parrilla, caza, guisos.

Valoración:
Mercados: España y exportación.
Grado alcohólico: 13 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm de estaño.


(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2009)
Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especiado, roble cremeso, tostado, complejo. Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros.



Fernández de Arcaya reserva 2000

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Mercados: España y exportación.
Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm de estaño.



Fernández de Arcaya reserva 2003

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Vinificación: Como es tradicional en los Vinos Fernández de Arcaya, sigue las pautas de la Familia, cultivando viñas viejas, vendimiando bajo rigurosa selección, para potenciar la personalidad de la tierra, gracias a largos procesos de vinificación y pausados reposos en las barricas. Todo ello responde al objetivo prioritario de lograr vinos de gran calidad, de marcada personalidad, con un perfil muy internacional.
Crianza en barricas de robles americanos y franceses.
Descripción del producto/cata: Concentrado en boca, con un estilo cautivador. Desde sus inicios ha sido un gran maestro de las maderas, discreto y tenaz. Ese toque de balsámicos que aportan la conjugación de las diferentes maderas es magistral, hace al vino más llevadero y aumenta el volumen. Gusta la untuosidad que consigue en boca, el considerable equilibrio y su seductor bouquet. El resultado es un vino de muy Alta Expresión.
Maridajes recomendados: Carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados y semicurados. Con este vino se abren infinitas posibilidades al degustador.

Valoración:
Mercados: España y exportación.
Grado alcohólico: 13 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm de estaño.




Fernández de Arcaya reserva 1999

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble.
Embotellado en septiembre de 2001.
Descripción:
Producción: se trata de una serie limitada de 4.000 botellas de 75 cl. y algunas botellas magnum de 1,5 l.
Mercados: España.
Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm de estaño.

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2005)
Cereza granate. Aroma acaramelado, notas de vainillas y tostados del roble, apuntes de cabernet de fondo. Boca carnoso, algo graso. madera-fruta integrada; notas de pimiento verde.



Viña Perguita crianza 2000

Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año.
Descripción del producto:
Color rojo rubí, evolucionado de crianza. Presenta un fino aroma de crianza, sutil, con recuerdos de la madera. Mantiene su habitual estilo elegante, agradablemente frutal y especiado; posee gran elegancia y una finura rara en su añada, taninos pulidos a la perfección, frescor; la madera esta presente pero perfectamente integrada. Cumple las expectativas, soberbio.
(cata revisada 04/2006)
Temperatura de consumo recomendada: 16-18 ºC.
Recomendaciones:
Es un vino aconsejado para tomar con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados. Le proponemos que acompañe sus platos de:
- cordero al horno, ligeramente especiado.
- pulpo, sepia, mejillones y mariscos.
- merluza rellena de gambas con salsa cremosa.
Valoración:

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm de estaño.



Viña Perguita crianza 2002
Viña Perguita crianza 1999

Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año.
Descripción del producto:
Color rojo intenso. Presenta aromas de vainilla y tonos de madera. En boca es suave, agradable de paso fácil.
(cata revisada 05/2006)
Recomendaciones:
Es un vino aconsejado para tomar con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados.
Valoración:

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 55 mm de estaño.

Viña Perguita, crianza 2002

Maridaje:
Verduras, Pescados blancos elaborados con salsas fuertes. Cazuelas de carnes y legumbres, empanadas. Embutidos curados. Aves. Quesos no muy fuertes. Sus nobles y saludables taninos enaltecen las mejores recetas de carne. Sublime con la caza, excelente con quesos de oveja.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Espagueti al pesto.
- Fettuchines.
- Carnes rojas.
- Quesos blandos o semi curados.
- Salmón con champiñones.
- Guisos de pescado en cazuela de barro combinando el pescado con algún molusco y aderezo especiado.

(Negocios de Navarra, Año XVII, nº 186, Octubre 2007)
Color: Rubí con tonos de teja.
Aroma: Intensos vainillas con tostados. Notas frutales suavizadas por la acción de la madera.
En boca: Suave, muy equilibrado y armonioso.



Viña Perguita crianza 1999
Viña Perguita crianza 1999

Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año.
Vino para decantar
Vino especialmente elaborado por medios artesanales, sin estabilización por frío (tartárica) por lo que el sedimento tartárico queda dentro de la botella. Especialmente diseñado para decantar.
Descripción del producto:
Color cereza picota muy cubierto con ribete suavemente teja. Aroma muy complejo y equilibrado de frutos negros maduros (moras y ciruelas confitadas). Armoniosa combinación de los aromas de la crianza en robles finos muy curados y los recuerdos frutales. Vino muy agradable con suaves notas de madera tostada. Sabor con recuerdo afrutado sobre refinada crianza, cuerpo intenso. En boca expresa taninos suaves y marcados. Presenta un retronasal afrutado con final sabroso y larga vida. Impresiona la evolución al decantar este interesante crianza. Un gran vino que sorprende por su personalidad.
(cata revisada 01/2004)
Recomendaciones:
Es un vino aconsejado para tomar con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados.
Valoración:

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50 mm de estaño.

Maridaje:
Verduras, Pescados blancos elaborados con salsas fuertes. Cazuelas de carnes y legumbres, empanadas. Embutidos curados. Aves. Quesos no muy fuertes. Sus nobles y saludables taninos enaltecen las mejores recetas de carne. Sublime con la caza, excelente con quesos de oveja.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Espagueti al pesto.
- Fettuchines.
- Carnes rojas.
- Quesos blandos o semi curados.
- Salmón con champiñones.
- Guisos de pescado en cazuela de barro combinando el pescado con algún molusco y aderezo especiado.

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2005)
Granate claro. Aroma con notas de reducción, frutos secos, ahumados. Boca sabroso, acidez alta, notas amargosas (taninos de la madera), maduro.

Este vino ha obtenido la Medalla de Oro a los vinos españoles 2003 otorgada por Radio Turismo, que ha sido entregada en la cena de gala del día 13/06/2003 celebrada en Madrid.

(Negocios en Navarra, Octubre de 2003. nº 142, año XIII)
Color: Color cereza con tonos teja, muy brillante.
Aroma: De aroma intenso de crianza, vainilla, notas de roble.
Sabor: En boca es suave, fácil paso de boca aunque con expresión tánica.

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2003)
Granate borde ocre. Aroma con escaso relieve frutal aunque equilibrado. Boca sabroso, fondo de madera y fruta, sólo correcto.



Fernández de Arcaya reserva 1998

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble.
Embotellado en 2001.
Descripción del producto:
Rubí granate de alta intensidad, con menisco marcadamente teja. Aroma complejo con matices de fruta en compota y guindas en licor. Ensambla maderas finas de suave persistencia , En boca descubre su característica corpulencia, con suave fruta, y armoniosa expresión tánica. Se prolonga delicadamente con amplitud en vía retronasal. Un refinado vino muy complejo.
(cata revisada 01/2004)
Valoración:
Producción: aproximada de 16.000 botellas de 75 cl.
Se ha empezado a etiquetar en noviembre de 2002.
Mercados: España y exportación.
Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm de estaño.


Otros etiquetajes de este vino

Maridaje:
Es un vino recomendado con carnes blancas y rojas asados de cordero, verduras granitadas o cocidas, pimientos, pastas, sopas, cremas, ahumados, tortillas, ensaladas (sustituyendo el vinagre por limón), escabeches de carne, patés, foie-gras. Compañero de legumbres, e incluso pescado al horno, a la plancha o frito, como el congrio o el bonito del norte.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Quesos bien curados y ahumados.
- Pescado azul al horno sobre lecho de mar (capa salada).

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2005)
Atejado. Aroma con notas de reducción, especias (desván). Boca sabroso, pimienta negra, algo amargoso, buena acidez, taninos suaves.

(Negocios en Navarra, Octubre de 2003. nº 142, año XIII)
Color: Rojo rubí de intensidad media y tonos teja.
Aroma: Aroma intenso con notas de fruta.
Sabor: En boca es sabroso con notas de fruta y final fino.

(elmundovino.com, catado el día 08/05/2003 por D. Juan Manuel Bellver, D. Juancho Asenjo y D. Juan Manuel Ibáñez )
Rubí granate de intensidad media, con menisco marcadamente teja. Aroma de intensidad correcta, con fruta en compota y guindas en licor, En boca es de cuerpo medio, con acidez marcada, poca fruta y un final cortito.


Viña Perguita crianza 1998
Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año y medio.
Descripción del producto:
Es de color rojo Rubí intenso, limpio y brillante, con suave menisco teja, de capa media alta. Definida complejidad varietal, exuberante aroma maduro e intenso, con sensuales fondos de finas especias, en perfecto equilibrio con las notas perfumadas que recuerdan las moras. Paladar generoso y de excelente evolución. Taninos suaves muy maduros y en armonioso equilibrio. Un gran vino con agradable beber.
(cata revisada 01/2004)
Recomendaciones:
Es un vino aconsejado para tomar con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados.Valoración:


Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50 mm de estaño.
Otros etiquetajes de este vino

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2005)
Cereza granate. Aroma de fruta madura, notas de corteza de naranja (reducción). Boca sabroso, ligero, taninos pulidos de la madera, correcto.

(El Diario de Ávila. Suplemento La Revista de Ávila. Enero de 2002)
Es de color rojo rubí, de capa media alta, con tonos teja. De aroma intenso de crianza, fundiéndose los varietales con los del roble. De sabor suave, muy equilibrado, de medio cuerpo, con expresión tánica y sabor.

(D. José Peñín, Guía de los vinos de España 2002)
Cereza granate. Aroma discreto sin gran expresión frutal, toques de madera no muy fina pero correcta. Boca algo plano, sin expresión frutal, toques de madera no muy fina pero correcto en su conjunto.

(elmundovino.com, catado el día 06/02/2002 por D. Luis Gutiérrez, D. Juancho Asenjo y D. Juan Manuel Ibáñez)
Rubí bastante intenso, brillante, con menisco teja. Aroma de intensidad correcta, con frutas en licor, carne fresca, notas ahumadas y paja seca. En boca es de cuerpo medio, pulido, sencillo, fácil de beber y con un final meramente correcto.
Los catadores proponen este vino para acompañar albóndigas en salsa.



Fernández de Arcaya reserva 1997

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble durante dos (2) años.
Embotellado en 2000.
Descripción del producto:
Se trata de un vino de profundo color cereza, con menisco muy teja. Despliega aromas intensos con notas de pimiento y frutos maduros. Suaves notas de maderas finas, fruta confitada con armoniosos matices, y refinado fondo de variedades bordelesas. En boca sorprende por su compleja estructura. Se presenta carnoso, sabroso, con notas maduras de la variedad con un perfecto ensamblaje de los matices propios de la madera. Magnifico.
(cata revisada 01/2004)
Valoración:
Producción: aproximada de 16.000 botellas de 75 cl.
Etiquetaje: se ha evolucionado la etiqueta de la anterior cosecha 1996, presentándose ahora en tonos grises y oro.
Mercados: España y exportación.
Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm de estaño.


Otros etiquetajes de este vino

Maridaje:
Está especialmente recomendado para degustar con carnes, asados y guisos. Ideal para acompañar los embutidos y todas las carnes: el cerdo, la ternera, el buey y, especialmente, el pato salvaje.
Probadlo también con los pescados en salsas marineras. Servir a 15-16 ºC.

Otras recomendaciones de los expertos:
- Verduras hervidas con salsa especiada.
- Guiso de garbanzo con gracia de cutico.

Otras catas del vino


Viña Perguita, reserva 1996

Vina Perguita, reserva 1996Variedad de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año.
Embotellado en 2000.
Descripción del producto:
Guinda picota intenso con menisco marcadamente teja., Aroma de gran intensidad con notas terciarias de cuero, café y un fondo perfumado. En boca es agradable, con gran estructura, y recuerdos de suaves sabores frutales. Presenta un final complejo y muy agradable. Se aprecia un gran vino ya hecho, listo para beber gracias a una delicada evolución.
(cata revisada 01/2004)
Valoración:
Etiquetaje: con un nuevo diseño de etiqueta basado en la etiqueta del vino Viña Perguita, crianza 1999.
Mercados: España. También está disponible para exportación.
Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50-60 mm. de estaño.

Maridaje:
Ideal con los pimientos rellenos, la caza y los platos de carne con especias y con salsas agridulces, carnes a la parilla y quesos sabrosos.
Otras recomendaciones de los expertos:
- Cordero al horno ligeramente especiado.
- Quesos blandos o semi curados.
- Quesos curados y ahumados.
- El rodaballo, la lubina o el besugo.
- Pizza de ahumados horneada con compota especiada.

Otras catas del vino



Fernández de Arcaya reserva 1993
Fernández de Arcaya 1993
Otros etiquetajes de este vino

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble durante dos años.
Embotellado en junio de 1996.
Descripción del producto:
Intenso color cereza con claros tonos de crianza. Aroma complejo de evolución, magnifica combinación de aromas de robles sobre nítido fondo especiado. Apreciadas esencias de pimienta y clavo, sobre fondos de suave vainilla. El paladar es gratificante y muy complejo. Evoca larga crianza en robles finos. Tanino muy suavizado por el tiempo. Un magnifico vino, muy pausado, perfecto para grandes ocasiones.
(cata revisada 01/2004)
Valoración:
Grado alcohólico: 12,5 %.
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: azul de 29,5 x 60 mm. de estaño.

Maridajes:
Muy apropiado para acompañar los platos de carne -asados, estofados- más típicos de la cocina mediterránea, acompañados con salsa de tomate y pimiento, o cocinados con hierbas y especias tradicionales (tomillo, orégano, romero, albahaca, laurel, pimienta)
Otras recomendaciones de los expertos:
- Guiso de ternera en su salsa.
- Embutidos ibéricos.
- Quesos de muy larga curación.
- Salmón ahumado.
- Pollo de corral en su jugo.
- Caldoso de arroz con almejas.

Otras catas del vino



Fernández de Arcaya reserva 1992
Fernández Arcaya 1992
Otros etiquetajes de este vino

Fernández de Arcaya, reserva 1992Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%).
Crianza en barrica de roble durante dos años.
Embotellado en junio de 1995.
Descripción del producto: (La Voz del Sumiller, mayo de 1996)
Color rojo cereza, limpio y brillante. Aroma de fruto rojo mediterráneo con notas vegetales. Ataque ligeramente tánico, predominando las notas de crianza (madera, vainillla...) y frutos secos.
(Vinos de España, octubre de 1997)
Varietal de Cabernet más bien ligero de cuerpo y sencillo en aromas. En la nariz destaca el recuerdo de pimiento y tonos de madera nueva. En la boca los taninos vivos entorpecen el paso, pero está equilibrado y es sabroso.

(D. José Peñín. Guía Peñín de los vinos de España. 1998)
Color cereza rubí teja; en nariz asoman aromas con ligeras notas de crianza y fruta, discreto en su conjunto.
(D. José Peñín)
Rubí teja, aromas de cabernet muy mediterráneos (pimiento verde), notas reductoras (cueros). Boca algo ligero de estructura, resalta mucho las notas de pimiento, acidez, correcto.

Grado alcohólico: 12 %


Fernández de Arcaya reserva 1991

Fernández de Arcaya 1991

Variedad de uva: Cabernet Sauvignon (100%). Este es el primer vino monovarietal Cabernet Sauvignon que elaboramos en la bodega.
Crianza en barrica de roble durante dos años.
Embotellado en junio de 1994.
Este vino se presentó por primera vez en la Feria de Euroalimentación de Bilbao del 21 a 26 de febrero de 1995 y en Salón del Club de Gourmets de Madrid celebrado durante los días 17 a 20 de marzo de 1995.
Gastronomía: Es un vino adecuado para carnes guisadas, estofados, carnes rojas, asados y platos de caza (jabalí, perdiz, etc.).
Temperatura adecuada de consumo: 18º.

Catas:
(Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de Navarra, febrero de 1995)
(Diario de Navarra, 19 de diciembre de 1995)

Rojo rubí con ribete teja. El aroma es fresco, se mantienen claramente las notas vegetales del cabernet sauvignon sobre un fondo especiado. En boca es suave en un principio, con un desarrollo más vivo y aromático. Al final aparece cierta expresión tánica que combinada con la acidez le hará perdurar más tiempo.

(Dña. Lola Cabasés. Negocios de Navarra, julio de 1995)
De color rojo cereza, de capa alta. Complejo de aromas, intenso, destacan tostados de madera nueva con recuerdos de pimiento verde. En boca es sabroso, estructurado y muy largo. En vía retronasal mantiene una gran persistencia.

(D. Andrés Proensa. Guía de Oro de los vinos de España, 1996)
Un varietal de Cabernet Sauvignon muy entero, todavía falto de ensambladura y desarrollo en la botella pero interesante. De color intenso, aroma potente donde aún domina la madera y muy buena presencia en la boca, cuerpo medio y muy vigoroso, con caracter pero no rudo, amplio y largo. Irá a más durante al menos tres años. Caza de perdigón (paloma torcaz, perdices).

( Dña. María Isabel Mijares y D. José Antonio Sáez Illorbe. Colección de vinos y licores de España. Guía de los vinos de Aragón, Navarra y Chacolis. El País - Aguilar, 1996)
Aspecto: vestido bien evolucionado, limpio y brillante, de color rojo cereza con tonalidades grosella.
Aroma: de intensidad media-alta, a maderas bien integradas en el vino (vainilla, tostados).
Boca: seco, de cuerpo medio, con muy buena estructura y muy buen paso de boca sobresale levemente un tanino maduro. Posgusto largo y agradable. Vino que está en su momento óptimo.


Viña Perguita reserva 1991

Variedades de uva: Tempranillo (65%) y Cabernet Sauvignon (35%).
Crianza en barrica de roble durante un año y medio.
Embotellado en junio de 1994.
Recomendado para carnes guisadas, estofados, asados y caza (jabalí, perdiz, etc.).

Grado alcohólico: 11,75 %

Viña Perguita, reserva

Catas:
(Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de Navarra, febrero de 1995)
(Diario de Navarra, 19 de diciembre de 1995)

Tiene este vino un fondo rojo rubí, con importantes tonos tejas. Poco cubierto y brillante. En nariz es franco, perfectamente ensamblados los aromas varietales con la madera. En boca es redondo y estructurado. Los aromas retronasales son limpios.

(Dña. Lola Cabasés. Negocios de Navarra, julio de 1995)
De color rojo cereza con algunos tonos teja, de capa media alta. En nariz es complejo con diversos aromas fruto de su crianza y de su componente de cabernet sauvignon. En boca es sabroso, con largos retronasales, que ganará en los próximos años.

(Dña. María Isabel Mijares y D. José Antonio Sáez Illorbe. Colección de vinos y licores de España. Guía de los vinos de Aragón, Navarra y Chacolis. El País - Aguilar, 1996)
Aspecto: bonito, vestido de buena evolución en tonos rojo y granate con brillos caldera.
Aroma: de buena crianza, mezcla de especias, madera y fondos de cuero.
Boca: ligero, sabroso, bien estructurado. Final aún limpio.

(La Voz del Sumiller, mayo de 1996)
Vino de color rojo ladrillo, limpio y brillante. Aroma a fruta roja muy madura, con sutiles notas de reducción y crianza (vainilla, té). En boca su ataque es suave, formando un conjunto agradable, de carácter frutal, ligeramente tánico y final de boca cálido. Destaca la fruta madura en el postgusto medio-largo. Un clásico mediterraneo interesante.

(D. José Peñín. Guía Peñín de los vinos de España. 1998)
Rubí con matiz teja, aroma ligero de fruta y madera, reducción. Boca suave, correcto, con ligeros matices de madera.

(D. José Peñín)
Rubí teja, aromas con notas de ligera evolución. En boca empieza a notarse el paso de los años, para tomar ya.



Viña Perguita crianza 1997
Viña Perguita, crianza 1997

Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Crianza en barrica de roble durante un año y medio.
Es un vino aconsejado para tomar con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados.

Grado alcohólico: 12,5 %
Tapón: Corcho de 45 mm. de largo por 24 mm. de diámetro, marcado a fuego.
Cápsula: negra de 29,5 x 50 mm de estaño.

Viña Perguita crianza 1997
Cata: (Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de Navarra, diciembre de 2000)
Cereza Rubí de media capa. Aroma de moderada intensidad, con notas de madera y ahumados. En boca es suave, amable, redondo y posee un final de boca lleno de recuerdos de crianza.

(Negocios de Navarra, Año X, nº 110, Noviembre 2000)
Rubí de media intensidad, con tonos teja. Aroma intenso de crianza, fundiéndose los varietales con los del roble. Sabor suave, muy equilibrado, de medio cuerpo, pero suficiente expresión tánica y sabor.

(elmundovino.com, catado el día 16/01/2001 por D. Luis Gutiérrez, D. Juancho Asenjo y D. Juan Manuel Ibáñez)
Color rubí intenso, con menisco teja muy marcado. Aroma limpio, de correcta intensidad, con algún tono verde pero evolucionado, frutos secos, pan de higos y especias. En boca es ligero, con poco cuerpo y buena acidez, que culmina con una persistencia justa.


Viña Perguita, Crianza 1995

Cata: (D. Bartolomé Sánchez. Mi Vino. Número 29 - Marzo 1999. 'Tintos crianza. Navarra cambia de color')
De color rojo cereza-rubí con alguna nota teja. Posee el buqué de crianza de los vinos clásicos, con recuerdos de compota de frutas. Es sabroso, con un paso de boca cálida y tiene un beber agradable.


Viña Perguita, Crianza 1994

Cata: (D. José Peñín)
Cereza ribete anaranjado, aromas de buena intensidad, fruta muy madura. Boca sabroso, con buena fruta aunque sobresale un poco la madera.


IV Promoción de Ingenieros de Telecomunicación. Bilbao 1994

Cosecha: 1991.
Variedades de uva: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Crianza en barrica de roble durante un año y medio.
Se embotellaron en mayo de 1994 un total de 3.425 botellas de un vino único en la bodega, que fueron numeradas como una serie limitada para celebrar la cuarta promoción de Ingenieros de Telecomunicación de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Bilbao.

IV Promoción

I Promoción de Ingenieros Agrónomos. Pamplona 1994

I Promoción

Cosecha: 1991.
Variedades de uva:Cabernet Sauvignon y Tempranillo.
Crianza en barrica de roble francés durante un año y medio.
Se embotellaron en mayo de 1994 un total de 3.867 botellas de un vino único en la bodega, que fueron numeradas como una serie limitada.
Historia de este vino:
Este vino ha sido embotellado por Miguel Fernández de Arcaya Martínez para celebrar el final de carrera de su Promoción, la I Promociónde Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra. Este vino acabó su crianza a la vez que los nuevos ingenieros agrónomos completaban su formación.

Este vino se presentó en el stand con el que la Universidad Pública de Navarra participó en el Salón Internacional de Córdoba celebrado durante los días 12 a 16 de abril de 1994 en el recinto ferial a las afueras de la ciudad.


Viña Perguita crianza 1991
Viña Perguita crianza

Variedades de uva: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Crianza en barrica de roble durante un año y medio.
Gastronomía: Es un vino aconsejado para tomar con carnes asadas, cordero, cabrito... aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados.
Temperatura de servicio: 18º.

Cata: ( Dña. María Isabel Mijares y D. José Antonio Sáez Illorbe. Colección de vinos y licores de España. Guía de los vinos de Aragón, Navarra y Chacolis. El País - Aguilar, 1996)
Aspecto: limpio y brillante, de color rojo cereza con tonalidades teja, de capa media-alta. Muy atractivo.
Aroma: de intensidad media en el que se mezclan los aromas a frutos rojos y los de la madera, muy bien integrados.
Boca: seco, de cuerpo medio, con un rápido paso de boca y una evolución en la que destacan frescura y astringencia que da personalidad al vino. Vino que durará 3 o 4 años más, muy comercial.

III Promoción de Ingenieros de Telecomunicación. Bilbao 1993

Cosecha: 1990 (primera vendimia que se ha elaborado en las instalaciones de la bodega).
Variedad de uva: Tempranillo (100%).
Crianza en barrica de roble durante un año y medio.
Se embotellaron en junio de 1993 un total de 1.345 botellas de un vino único en la bodega, que fueron numeradas como una serie limitada.
Historia de este vino:
Este vino fue embotellado para Joaquín Fernández de Arcaya Martínez como celebración de la III Promoción de Ingenieros de Telecomunicación de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Bilbao.

III Promoción

Viña Perguita, Crianza 1992

Variedades de uva: tempranillo y cabernet sauvignon.

Cata: Es de color rojo rubí, de media intensidad, con tonos teja en menisco. De aroma intenso de crianza, fundiéndose los varietales con los del roble. De sabor suave, muy equilibrado, de medio cuerpo, pero con la suficiente expresión tánica y ser largo.
Es un vino aconsejado para tomar con carnes, aunque al no ser un vino de mucho cuerpo también es adecuado con algunos pescados.


Viña Perguita, Experimental (cosecha 1991)

Variedades de uva: tempranillo y cabernet sauvignon.

Fecha de presentación: marzo de 1994.
Este vino fue elaborado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
La experiencia consistió en embotellar el vino sin enfriarlo ni filtrarlo para estudiar qué precipitados deja en la botella un vino que no ha sufrido un envejecimiento en barricas.
El resultado que obtuvimos fue el siguiente: "se observó un ligero precipitado tartárico debido a sus condiciones naturales".


Viña Perguita crianza 1990

Viña Perguita, crianza 1990

Cosecha: 1990 (primera vendimia que se ha elaborado en las instalaciones de la bodega).
Variedades de uva: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Crianza en barrica de roble durante un año.
Embotellado en junio de 1993.
Este vino se presentó en Navidad de 1993. Se trata, por tanto, del primer vino elaborado en la bodega con crianza en barrica de roble.

Catas:
(Diario de Navarra, 16 de diciembre de 1993)
La madera aporta sus tonalidades y añade complejidad al olfato. Redondo y persistente, sin perder el afrutamiento varietal.

(D. Rafael García Santos. El Correo, septiembre de 1994)
Cereza oscuro, capa media alta. Aroma fino y limpio, dominando netamente la fruta sobre un lejano fondo de crianza. En boca se muestra suave, ligero, tremendamente frutoso y muy refrescante, poseyendio taninos.

(Dña. Ana Arazuri Irigaray. Diario de Navarra, febrero de 1995)
Rojo Rubí con tonos tejas, abierto y brillante. Aroma limpio agradable y fino, dominado por notas de madera. En un principio resulta amable, en su evolución aparece cierta astringencia y acidez. Los aromas retronasales son nítidos, de crianza.


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